正在筹备新餐厅还是翻新厨房？当有成百上千个环节需要顾及的时候，很容易就会遗漏某些事项。请将这份清单作为初步框架，并根据您的菜单、空间以及当地的卫生法规进行调整。
1. 烹饪区
围绕您的菜单来规划烹饪区。常见的设备包括炉灶、烤箱、油炸锅、煎板和烤架。根据您的空间和通风条件决定选择燃气还是电能设备。从我们的烹饪设备系列开始选购。
2. 制冷设备
冷藏设备可以保护您的库存并保障您的卫生评级。大多数厨房需要组合使用立式冰箱和冰柜，以及冷藏工作台；业务量较大的餐厅还需要增加步入式冷库。浏览制冷与制冰设备。
3. 食品加工
为您的准备区配备不锈钢工作台、颜色编码的砧板和优质刀具，以及您的菜单所需的切片机、搅拌机或食品加工机。查看食品准备与加工设备和工作台。
4. 洗涤设备与水槽
这是卫生法规要求极其严格的地方。请规划好多隔间水槽、独立的洗手池和用于处理脏餐具与洁净餐具的收碗台，并按要求配备隔油池。从水槽与洗涤设备开始规划。
5. 仓储与搁架
使用商用搁架和货架，确保库存井然有序、通风良好，并与地面保持距离。浏览搁架和货架与柜子。
6. 小件餐厨用品
日常工具的种类繁多：炊具、餐具、食品存储容器和烘焙用具。从小件餐厨用品与器皿中备齐它们。
7. 前厅区
别忘了用餐区：餐具、酒具、托盘、标识牌和家具。查看前厅用品。
一些采购建议
对于接触食物或涉及卫生的设备，请选择通过 NSF 认证的产品，因为大多数卫生部门都有此要求。根据您的实际高峰期业务量而非平时平均量来确定设备规格。从单一供应商处采购可以使交付、售后支持和保修服务变得简单得多。
让我们一起完成您的清单
EastFair 为加拿大各地的商用厨房提供一站式供应。您可以线上订购并享受全国范围的配送服务，也可以前往我们的士嘉堡展示厅，我们的团队将协助您根据空间和菜单制定一份完整的设备清单。