Si vous avez déjà acheté de l'équipement de cuisine commerciale, vous avez vu la marque NSF et avez peut-être remarqué que votre inspecteur de la santé y accorde de l'importance. Voici ce que signifie réellement la certification NSF et pourquoi elle est importante pour votre entreprise.
Ce que signifie la certification NSF
La certification NSF signifie qu'un équipement a été testé et vérifié de manière indépendante pour répondre aux normes établies en matière de sécurité alimentaire, d'assainissement, de qualité des matériaux et de facilité de nettoyage. La NSF élabore ces normes conjointement avec l'American National Standards Institute (ANSI), couvrant la sécurité des matériaux, la conception, la construction et la performance.
Les normes que vous rencontrerez
Deux d'entre elles reviennent le plus souvent dans une cuisine commerciale. La norme NSF/ANSI 2 couvre l'équipement alimentaire en général, comme les tables de travail, les éviers, les étagères et les surfaces de préparation. La norme NSF/ANSI 7 couvre les réfrigérateurs et congélateurs commerciaux, établissant des exigences minimales pour les matériaux, la conception, la construction et la performance de la réfrigération et de ses composants. L'équipement de réfrigération certifié est testé pour sa constance de température et conçu pour minimiser la croissance microbienne et la lixiviation chimique.
Pourquoi c'est important pour vous
La raison pratique est simple : la plupart des services de santé locaux exigent de l'équipement certifié NSF, donc acheter certifié peut faire la différence entre réussir ou échouer une inspection. Au-delà de la conformité, l'équipement certifié NSF est conçu pour être facilement nettoyable, fabriqué à partir de matériaux durables qui résistent à une utilisation et un nettoyage répétés, et conçu pour fonctionner comme il se doit, en gardant les aliments chauds au chaud et les aliments froids au froid.
Comment vérifier
Recherchez la marque NSF sur le produit ou sa documentation, et confirmez la certification en cas de doute. Si un équipement doit entrer en contact avec des aliments ou faire partie de votre installation sanitaire, le choix certifié est le choix sûr.
Magasinez en toute confiance
EastFair propose de l'équipement de cuisine commerciale provenant de marques reconnues du secteur de la restauration. Si la certification est importante pour un article spécifique que vous envisagez d'acheter, contactez notre équipe. Parcourez notre collection de réfrigération ou visitez notre salle d'exposition de Scarborough, et nous vous aiderons à trouver l'équipement qui convient à votre cuisine et à vos exigences d'inspection.